L’esprit fromager réinventé avec finesse
AFFINÉS BIO DE NOIX DE CAJOU
ARTISANAL. GOURMAND. BRETON.
Nos affinés
100% gourmand et breton
Nos affinés sont 100 % végétaux, riches en saveurs et bons pour la santé.
Maison Boucand s’inscrit dans la continuité du savoir-faire fromager avec une approche végétale et artisanale en créant des affinés à partir de noix de cajou. Nous élargissons la palette des saveurs du rayon fromage.
Avec nos créations à croûte fleurie ou persillée, nous réinventons le plaisir du fromage et affirmons qu’une gastronomie végétale peut être à la fois authentique, saine et durable.
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crémeux & fleuri
Le Petit Boucan
Affiné en cave, vous serez conquis par sa croûte blanche et fleurie et un cœur doux et crémeux. Cette spécialité affinée 100 % végétale vous rappellera des saveurs fromagères ancestrales.
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caractère & force
Le Pebeyec
Cette spécialité affinée possède les mêmes caractéristiques que les Bretons eux-mêmes : un caractère prononcé en surface et un vrai cœur tendre et doux à l’intérieur.
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grands & gourmands
À la coupe
Nos affinés se déclinent aussi en format XXL (425 g). Petit Boucan et Pebeyec se prêtent parfaitement à la découpe : à partager, à cuisiner ou à savourer en plusieurs fois.
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Des affinés
qu’est-ce que c’est et comment c'est fabriqué ?
Un produit affiné évolue dans le temps grâce à l’action des ferments, développant texture et arômes.
Chez Maison Boucand, nous perpétuons le savoir-faire français de l’affinage, adapté à une base végétale.
Nos recettes sont travaillées comme de véritables produits de cave :
ferments cultivés sur des supports végétaux, puis affinage lent et artisanal, avec un suivi quotidien pour révéler croûte, texture et arômes.
Préparés à partir de noix de cajou, nos affinés développent chacun leur propre caractère.
Ils incarnent l’esprit de la cave française, dans une version végétale, gourmande et plus digeste.
QUE SE CACHE T'IL DERRIÈRE
nos affinés ?
EMBALLAGE COMPOSTABLE
démarche zéro déchet
À première vue, on pourrait penser que nos affinés sont emballés dans du plastique. En réalité, il s’agit d’une feuille de cellulose 100 % végétale, fabriquée à partir de bois. Cet emballage est compostable à la maison et provient de forêts gérées durablement, afin de préserver les ressources et d’éviter la déforestation.
UN ENGAGEMENT QUOTIDIEN
avec du caractère
Nous sommes engagés dans une production éthique et responsable envers nos clients, notre équipe et la société dans son ensemble.
Affinés en cave
selon la tradition fromagère
Comme dans la tradition fromagère, nos affinés sont moulés à la main. Ils se développent en cave d’affinage et sont suivis avec attention jusqu’à ce que leur croûte, leur texture et leurs arômes atteignent l’équilibre recherché.
LE PRIX DES AFFINÉS
l’exigence à chaque étape
Nos affinés reflètent des choix assumés : des ingrédients premium, des procédés sur mesure et une production indépendante dans nos propres locaux, avec un minimum de déchets. Comme tout produit artisanal, ils demandent du temps, du savoir-faire et des moyens. Nous investissons en continu en recherche et développement pour affiner nos procédés et faire progresser nos produits. Une exigence qui garantit leur qualité et leur goût unique.
Recherche & développement
quand on cherche on trouve...
- Créer un affiné est un travail de précision. Développer un procédé d’affinage végétal exige une recherche constante et une grande rigueur. Nous avançons sur un terrain encore peu exploré : ces produits n’existaient pas tels quels. Nous partons de zéro et construisons, jour après jour, les bases d’un savoir-faire en affinage végétal, en expérimentant, ajustant et apprenant en continu pour maîtriser goût et texture.
BIO,
BON
& BRETON
Une maison, un réseau de partenaires.
Découvrez les magasins qui distribuent les produits Maison Boucand.
