L'ORIGINE DE NOS AFFINÉS
Maison Boucand souhaite démontrer que la cuisine 100 % végétale est l’avenir de l’alimentation traditionnelle. Ainsi, vous proposer nos affinés c’est faire évoluer les habitudes alimentaires avec l’intime conviction qu’il n’y a que des aspects positifs pour tous, pour l’environnement et le vivant. Nous proposons toute une gamme d’alternatives au fromage, qu’elles soient à pâte molle ou persillée, afin de retrouver tout le plaisir lié à ce fleuron de la gastronomie qu’est le fromage.
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2019 - Un cadeau de Noël !
Tout a commencé dans notre cuisine à Noël. Comme cadeau, nous avons reçu un Kit pour faire du “fromage sans lait” ! On en a fait puis on a invité les amis pour les tester…
La suite vous la connaissez : de deux affinés produits on est passé à 6 puis 10 pour offrir aux amis… Et le bouche à oreille nous a fait connaître un peu partout en France ! -
2019 - À l’assaut de la Bretagne
De Nantes à Brest en passant par Rennes, toutes les épiceries 100 % végétales, de nombreux magasins indépendants et certains restaurateurs nous font déjà confiance. Nous sommes alors à l’étroit dans notre cuisine. Il faut s’agrandir et changer de matériel !
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2020 : Ty’K Affinage s’implante !
Ça y est on nous trouve dans toutes les épiceries 100 % végétales de France, des grossistes d’alimentations spécialisée commencent à nous distribuer également dans des épiceries fines.
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2021 : On met l'accent sur la recherche et la stabilisation de notre process !
Le sourcing, et les essais se multiplient. Le travail de recherche s’additionne à celui déjà existant. Nous sommes lauréat des trophées de l’alimentation végétal !
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2022 : Un développement national !
Les grossistes bio nous distribuent un peu partout en France et notre renommée se veut toujours grandissante ! Vainqueur de l’Open de l’Industrie, nous sommes une référence sur ce qui se fait de plus éthique dans le monde du fromage de demain. Nous sommes appelés par des organismes de formations tel que CFA en fromagerie.
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2023 : Arrivée dans les centrales Biocoop!
Depuis juillet, vous pouvez nous trouver dans les rayons de toutes les Biocoop de l’ouest de la France ! Satoriz et d’autres groupements se chargent de nous distribuer à l’Est. Vivement 2024 !
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2025 : Tyk Affinage devient Maison Boucand
Cette année marque une étape importante dans notre évolution : Tyk Affinage devient Maison Boucand. Avec ce nouveau nom et un logo modernisé, nous affirmons notre identité tout en restant fidèles à notre savoir-faire et à nos valeurs.
MATIÈRE PREMIÈRE 100% BIO
ingrédients de qualité
Ethik Essence, notre fournisseur de noix de cajou, est une entreprise à taille humaine.
Basée à Toulouse, elle est dirigée par Nicolas, un jeune entrepreneur profondément attaché à la Casamance, une région du Sénégal. Son engagement repose sur des actions concrètes :
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Certification biologique et automatisation des tâches pénibles et dangereuses
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Installation de fours solaires en remplacement du gaz
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Redistribution des économies réalisées directement aux producteurs
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Récolte et décorticage effectués sur place, groupement de producteurs locaux
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Transport assuré par bateau, directement du Sénégal vers la France
De notre côté, nous menons toute notre recherche et développement à partir de matières premières plus locales, afin de rester pleinement alignés avec nos valeurs.
MOINS D'IMPACT ENVIRONNEMENTAL
la partie immérgée de l'iceberg
Nos matières premières sont soigneusement sourcées, vérifiées et contrôlées, afin de garantir une production d’affinés toujours plus responsable.
De la fabrication jusqu’à l’emballage compostable en cellulose de bois, chaque étape est pensée pour réduire les déchets et respecter le vivant. Notre démarche repose sur des engagements concrets :
1) Produire des affinés 100 % végétaux
2) Utiliser des emballages compostables
3) Porter des vêtements de travail spécifiques et réutilisables en laboratoire
4) Bannir le plastique à usage unique
5) Orienter la R&D vers des matières premières aussi locales que possible
6) Privilégier des ingrédients biologiques et sourcés avec exigence
7) Soutenir des partenaires et projets partageant les mêmes valeurs
Car notre engagement ne s’arrête pas au produit fini : il s’exprime aussi dans chaque étape de la production.
Les affinés que vous retrouvez en rayon ne sont que la partie émergée de l’iceberg.
meilleur pour les animaux
Oh la vache !
Le procédé de fabrication de nos affinés n’utilise aucun produit d’origine animale.
Nous nous engageons à créer des affinés végétaux d’excellence, dans le respect des animaux, des humains et de la planète.
En sélectionnant des ingrédients d’origine végétale, rigoureusement sourcés et vérifiés, nous agissons contre toutes les formes d’exploitation : qu’il s’agisse des animaux, des humains ou des ressources naturelles :
– animale (3 Millions d’animaux meurent dans les abattoirs français par jour.)
– sociétale (1 agriculteur se suicide tous les 2 jours en France )
– environnementale (l’équivalent d’un terrain de football est rasé toutes les 3 secondes en Amazonie pour planter du soja OGM destiné à la nourriture des animaux d’élevage)
La fondatrice
Entreprendre, une évidence inattendue
Je ne me destinais pas à l’entrepreneuriat. Mon éducation, mes études, mon parcours professionnel : rien ne semblait devoir m’y conduire. Et pourtant, lorsque l’entrepreneuriat est entré dans ma vie, il s’est imposé comme une évidence.
Maison Boucand est née presque de rien : des premiers essais dans ma cuisine, beaucoup de curiosité, des idées plein la tête et l’envie de créer des produits qui n’existaient pas encore.
Depuis, j’apprends chaque jour. Je teste, je me trompe, j’améliore, je recommence. Entreprendre, c’est aussi agrandir sans cesse sa zone de confort : faire aujourd’hui ce que je ne me serais pas crue capable de faire hier. J’aime cette liberté d’imaginer, de construire, de chercher des solutions et de ne jamais vraiment cesser d’évoluer.
Aujourd’hui, je sais que je suis à ma place. Déterminée, profondément engagée et toujours avec une nouvelle idée en tête, je continue à faire grandir Maison Boucand avec la même envie qu’au premier jour : faire bouger les lignes et montrer tout ce que le végétal peut offrir.
ENGAGÉ ?
we had a dream !
Tout comme notre emballage, nous sommes une entreprise transparente. Nos valeurs sont fortes et rien n’est laissé au hasard.
On n’en fait pas tout un fromage mais voici nos engagements personnels qui dépassent le milieu professionnel :
- Nous sommes adhérents d’associations animalistes (Refuge Groingroin, L214)
- Nous sommes adhérents d’une association humaniste (Mouvement du Nid)
- Nous sommes adhérents d’une association environnementale (ASPAS)
- L’équipe est engagée sur l’inclusion, égalités Femmes/Hommes, et minorités visibles et invisibles.
- Enfin nous offrons nos Affinés déclassés et invendus aux associations pour végétaliser les menus des personnes dans le besoin ainsi qu’à Sea Shepherd.