L'ORIGINE DE NOS AFFINÉS
Maison Boucand souhaite démontrer que la cuisine 100 % végétale est l’avenir de l’alimentation traditionnelle. Ainsi, vous proposer nos affinés c’est faire évoluer les habitudes alimentaires avec l’intime conviction qu’il n’y a que des aspects positifs pour tous, pour l’environnement et le vivant. Nous proposons toute une gamme d’alternatives au fromage, qu’elles soient à pâte molle ou persillée, afin de retrouver tout le plaisir lié à ce fleuron de la gastronomie qu’est le fromage.
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2019 - Un cadeau de Noël !
Tout a commencé dans notre cuisine à Noël. Comme cadeau, nous avons reçu un Kit pour faire du “fromage sans lait” ! On en a fait puis on a invité les amis pour les tester…
La suite vous la connaissez : de deux affinés produits on est passé à 6 puis 10 pour offrir aux amis… Et le bouche à oreille nous a fait connaître un peu partout en France ! -
2019 - À l’assaut de la Bretagne
De Nantes à Brest en passant par Rennes, toutes les épiceries 100 % végétales, de nombreux magasins indépendants et certains restaurateurs nous font déjà confiance. Nous sommes alors à l’étroit dans notre cuisine. Il faut s’agrandir et changer de matériel !
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2020- Ty’K Affinage s’implante !
Ça y est on nous trouve dans toutes les épiceries 100 % végétale de France, des grossistes d’alimentations spécialisée commencent à nous distribuer également dans des épiceries fines.
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2021 - On met l'accent sur la recherche et la stabilisation de notre process !
Le sourcing, et les essais se multiplient. Le travail de recherche s’additionne à celui déjà existant. Nous sommes lauréat des trophées de l’alimentation végétal !
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2022 : Un développement national !
Les grossistes bio nous distribuent un peu partout en France et notre renommée se veut toujours grandissante ! Vainqueur de l’Open de l’Industrie, nous sommes une référence sur ce qui se fait de plus éthique dans le monde du fromage de demain. Nous sommes appelés par des organismes de formations tel que CFA en fromagerie.
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2023- Arrivée dans les centrales Biocoop!
Depuis juillet, vous pouvez nous trouver dans les rayons de toutes les Biocoop de l’ouest de la France ! Satoriz et d’autres groupements se chargent de nous distribuer à l’Est. Vivement 2024 !
MATIÈRE PREMIÈRE 100% BIO
des ingrédients de qualité
Ethik Essence, notre fournisseur de noix de cajou, est une entreprise à taille humaine. Originaire de Toulouse, Nicolas, son dirigeant, est un jeune entrepreneur attaché à la Casamance, une région du Sénégal.
– Création d’un groupement de producteurs.
– Labellisation bio et automatisation des tâches pénibles et dangereuses.
– Installations des fours solaires à défaut du gaz.
– Répartition des économies réalisées directement aux producteurs
– Le cueillage et le décorticage se font sur place.
– Le transport, assuré par bateau, se fait directement du Sénégal à la France.
Toute notre Recherche et notre développement se fait sur des matières premières plus locales afin de rester aligné sur ou à nos valeurs.
MOINS D'IMPACT ENVIRONNEMENTAL
la partie immérgée de l'iceberg
Nos matières premières sont sourcées, vérifiées et contrôlées pour une production d’affinés toujours plus responsable.
De plus, nous luttons contre le stockage d’informations web inutiles. Nous utilisons des moteurs de recherches étant dans une démarche raisonnée et une messagerie instantanée qui, à notre connaissance est la plus éthique : Treebal
De la production à l’emballage compostable en cellulose de bois, tout est réfléchi pour minimiser les déchets et prendre en compte le vivant.
1 – Réaliser des affinés 100 % végétaux
2 – Utiliser des emballages compostables
3 – Avoir des vêtements spécifiques non jetables pour le travail en laboratoire
4 – Le plastique à usage unique est proscrit
5 – Orienter le travail de la R&D sur des matières les plus locales possibles
6 – Utiliser des matières premières bio et sourcées
7 – Soutenir les partenaires et des projets ayant les mêmes démarches
Que ce soit pour les produits finis mais également pendant la production. Rien n’est laissé au hasard. Les affinés en rayons ne sont que la partie émergée de l’Iceberg.
meilleur pour les animaux
Oh la vache !
Le procédé de fabrication de nos affinés n’utilise aucun produit d’origine animale.
Nous nous engageons à produire des affinés végétaux de haute qualité afin de respecter les droits des animaux et du vivant dans son ensemble.
En utilisant des ingrédients d’origine végétale sourcés et vérifiés, nous agissons contre l’exploitation du vivant dans son ensemble (exploitations :
– animale (3 Millions d’animaux meurent dans les abattoirs français par jour.),
– sociétale (1 agriculteur se suicide tous les 2 jours en France ),
– environnementale (l’équivalent d’un terrain de football est rasé toutes les 3 secondes en Amazonie pour planter du soja OGM destiné à la nourriture des animaux d’élevage)).
TY'K EN IMAGES
Zoom sur le fromage 2.0
La Team
une équipe engagée, alignée et déterminée
Manon
Fondatrice de Maison Boucand, Manon Boucand incarne une véritable femme d’action. Originaire de Normandie, elle débute sa carrière professionnelle en tant que commerciale. Depuis plusieurs années, elle s’engage activement pour la préservation du vivant, en collaborant avec diverses associations et structures. Particulièrement sensible aux causes animales, à la situation des plus démuni.e.s et aux droits des femmes à travers le monde, Manon milite avec ferveur pour un monde plus juste et équitable.
Laure
Laure est une responsable de production exemplaire, alliant organisation et rigueur dans son travail au quotidien. Elle gère avec efficacité la qualité et la maintenance du laboratoire de production, veillant à ce que chaque détail soit pris en charge pour garantir des résultats optimaux. Toujours disponible et fiable, on peut véritablement compter sur elle pour assurer le bon déroulement des opérations et le respect des normes les plus strictes. Son sérieux et son professionnalisme font d’elle un pilier indispensable de l’équipe.
ENGAGÉ ?
we had a dream !
Tout comme notre emballage, nous sommes une entreprise transparente. Nos valeurs sont fortes et rien n’est laissé au hasard.
On n’en fait pas tout un fromage mais voici nos engagements personnels qui dépassent le milieu professionnel :
- Nous sommes adhérents d’associations animalistes (Refuge Groingroin, L214)
- Nous sommes adhérents d’une association humaniste (Mouvement du Nid)
- Nous sommes adhérents d’une association environnementale (ASPAS)
- L’équipe est engagée sur l’inclusion, égalités Femmes/Hommes, et minorités visibles et invisibles.
- Enfin nous offrons nos Affinés déclassés et invendus aux associations pour végétaliser les menus des personnes dans le besoin ainsi qu’à Sea Shepherd.
