Le Pebeyec

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un parfait équilibre

entre force et finesse

Vous serez conquis par sa croûte bleutée/grise évolutive. Plus il est jeune, plus il est doux mais… avec l’âge, ce dernier révèle des notes de bleu puissant au palais. Il est ainsi le parfait équilibre entre force et finesse. Cette spécialité affinée possède les mêmes caractéristiques que les Bretons eux-mêmes : un caractère prononcé en surface et un vrai cœur tendre et doux à l’intérieur.

QUEL EST MON GOÛT ?

Je suis tendre et savoureux avec du caractère.
Jeune je suis doux, alors qu’avec le temps, je m’assèche et tend vers des notes de bleu plus corsé.

COMMENT SUIS-JE FAIT ?

Je suis fait avec les même méthodes de fabrication qu’un fromage traditionnel. Je suis moulé à la main et affiné en cave. Je suis retourné quotidiennement pour que mon affinage soit optimal.

QUI PEUX ME MANGER ?

Toi, toi qui es gourmand.e. Si tu n’es pas allergique aux ingrédients, alors tu peux te régaler en me mangeant en une ou plusieurs fois. Cet affiné 100% végétal ne restreint personne au niveau gustatif, il se mange peu importe ton régime ou idéologie alimentaire. Régale-toi !

AVEC QUOI ME MANGER ?

Simplement à la part
En toast
En salade
En burger / crêpes
En sauce pour enrichir des pâtes, du riz, des champignons …
Vous pouvez aussi m’ajouter en fin de préparation sur une pizza

Pebeyec, fauxmage de Maison Boucand vue 4

Pebeyec, fauxmage de Maison Boucand vue 5

DES CERTIFICATIONS

et une compo 100% végétale

Pebeyec, fauxmage de Maison Boucand vue 7

Le Pebeyec est réalisé avec des matières premières bio et de qualité vérifiée. Son emballage est compostable, une fois dévoré il n’en restera rien hormis ce goût délicieux en bouche. Tous nos affinés sont garantis sans conservateur, colorant ni exhausteur de goût.

Ingrédients :

Noix de cajou*, eau filtrée, sel de Guérande, psyllium*, ferments cultivés sur des supports 100 % végétaux. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Allergène : Noix de cajou

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G :

Énergie : 1480 kj / 357 kcal, lipides : 29 g dont acides gras saturés : 6,7 g, protéines : 11 g, glucides : 11g dont sucres : 2,2 g, fibres : 3,8 g, sel : 0,74 g.

Conservation :

Une fois emballé, le Pebeyec se conserve au frais (entre 1 et 4°C). Sa DDM (Date de Durabilité Minimale – ancienne DLUO) est de 4 semaines. Cette date indique la période de pleine qualité gustative. Son dépassement ne signifie pas que le Pebeyec devient impropre à la consommation. Laissez-le dans son papier d’emballage compostable et il va continuer à s’affiner. Dans ces conditions le goût et la texture évolueront sensiblement, à la façon d’un fromage traditionnel.